Blanc de Noirs
Grand Cru

Riche, ample, structuré

Présentation

Notre Blanc de NOIRS est synonyme d’EXPRESSION. Typé, racé, il est l’image à 100% du cépage pinot noir, l’unique cépage de cet assemblage. Le pinot noir est reconnu en Champagne pour sa complexité aromatique, son caractère et son audace. Ses arômes généreux, sa charpente toute en élégance et sa forte personnalité émerveillent le dégustateur averti.

Données techniques

Cépages100% Pinot Noir
Crus100% Grands Crus de la Montagne de Reims : Aÿ et Verzenay
VinificationFermentation alcoolique avec levain LALLIER/
Fermentation malolactique partielle.
Élevage48 à 60 mois en cave
DégorgementEnviron 4 mois avant expédition
Dosage7 g/l

Dégustation

A l’apéritif, avec une planche de charcuterie fine. En entrée, avec des oeufs en meurette cuisinés avec ce même Blanc de Noirs, 100% pinot noir (à la place d’un Bourgogne rouge). Sur le plat principal, avec une côte de boeuf au barbecue. Avec un dessert délicieux et épicé, comme une poire pochée au vin rouge, glace vanille, cannelle et crème de cassis.

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