Ouvrage
Grand Cru
élevé sous liège

Bouché liège-agrafe sur lies pendant 5 ans, Extra Brut et sans artifice.

Présentation

OUVRAGE est une cuvée « parcellaire » Grand Cru, issue d’un assemblage de deux parcelles en Grands Crus de Champagne : Oger sur la Côte des Blancs et Aÿ sur la Montagne de Reims. Cette cuvée est travaillée à la main, bouchée « liège agrafe » au tirage et vieillie sur lies en bouteille pendant 5 ans. Extra-brut et sans artifice, OUVRAGE garantit splendeur et authenticité.

Origine des vins

Pour un profil responsable et identitaire, cet « OUVRAGE » est réalisé à partir de : -1 parcelle de chardonnay à Oger : Les Hureaux qui se situe à mi pente et juste derrière le village d’Oger, vigne âgée de 42 ans. -1 parcelle de pinot noir à Aÿ : Le Meurtet situé sur l’emblématique colline qui surplombe le village d’Aÿ, vigne âgée de 46 ans. Ces 2 parcelles sont cultivées sans herbicides, sans pesticides et avec labour des sols.

Données techniques

Cépages40% chardonnay parcelle Les Hureaux, à OGER et 60% pinot noir parcelle Le Meurtet, à Aÿ
CrusOger, Aÿ
VinificationFermentation alcoolique avec levain Lallier.
Fermentation malolactique partielle
Assemblage80% vins de l’année et 20% vins de réserve
TirageBouteille bouchée liège agrafe
Élevage5 ans en cave
Dégorgement5 mois avant expédition
DosageExtra Brut : 3 g/L

Dégustation


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Dégustation

Œil : très belle teinte jaune-dorée
Nez : nectar d’élégance et de complexité ; légère torréfaction et minéralité
Bouche : Élégante, complexe, fraîche et longue. Arômes beurrés et briochés, légèrement grillés, avec le fruité de l’abricot et une finale veloutée et équilibrée

Servir entre 8°C et 10°C dans un grand verre pour l’épanouissement des arômes. C’est un Grand Vin qui se révèle au fil des minutes. Il s’apprécie parfaitement dès l’apéritif, puis sur des poissons et des crustacés. Un champagne de tous les instants pour les initiés, qui assure splendeur et personnalité. OUVRAGE peut être carafé et rebouché une demi-heure au frais avant le service.

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