Blanc de Blancs
Grand Cru

Presentation

Seit 1906 ist LALLIER eine Manufaktur für angesehene Grand Cru Champagner.

Unser Blanc de Blancs ist gleichbedeutend als eine Ausnahmeerscheinung. Außergewöhnlich elegant durch die Verwendung von 100% der noblen Chardonnay Trauben, welche von ausschließlich Grand Cru Weinbergen kommen. Außergewöhnlich dicht und reichhaltig, da 60 % der Trauben aus Aÿ stammen, ein Terroir, welches gewöhnlich durch Pinot Noir dominiert ist. Die restlichen 40% der Trauben kommen von den berühmten Lagen der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger).

Technische daten

Rebsorten100% chardonnay
Lagen60% Grands Crus aus Aÿ (60%) 40% von der Côte des Blancs (Avize,Cramant, Oger)
Vinifikationalkoholische Gärung mit LALLIER Hefe
partielle malolaktische Gärung
Assemblage12% mit Reserve Weinen
Hefelager36 bis 48 Monate im Keller
Degorgementrund 4 Monate vor dem Verkauf
Dosage9 g/l

Verkostungsnotizen

Connoisseurs will recognize its golden green tints; its distinctive nose is full of finesse and elegance with citrus notes and brioche aromas.
Its slightly sweet taste is full in the mouth and generous with a sumptuous effervescence, which is the perfect balance for a champagne.

For the aperitif, it can be paired with toasts of raw “foie gras” or caviar. Then, it suits well with a seafood plate, a langoustine carpaccio, with turbot fish or even with sushi. It will enhance roasted white meats and a goat or ewe cheese. For desserts, there is nothing like the pairing with caramelized white fruits or cooked citrus fruits

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