Sélection parcellaire
LES SOUS – Grand Cru
Blanc de Noirs

Eine außergewöhnliche Einzellage auf Kalkboden. Frische und Fülle aus Pinot Noir aus Aÿ

Presentation

Speaking about terroir, it’s undoubtedly a story of passion and authenticity. Producing a single vineyard cuvée ensures the expression of a unique plot while the Champagne Appellation promotes the blending of several crus. In this way, I wish to highlight the influence of a unique terroir on a very singular fruit: the grape. Francis TRIBAUT
Perched on the hills of our village Aÿ-Champagne, our single vineyard LES SOUS, feeds on steep hillsides where we can contemplate its chalky soils. The high altitude at the edge of the woods, combined with the coolness of the nights insures a slow but certain maturity. Established on 1.85 Ha, it is planted exclusively with the main and typical varietal of the Montagne de Reims: Pinot Noir. This cuvée is the willingness to associate a real freshness to the richness of the Pinot Noir from Aÿ’s terroir. A sustainable viticulture and the work of the soil done accordingly to ancestral technics are essential to produce a single vineyard cuvee as singular as LES SOUS. This plot offers fresh and elegant wines, without any excess of vinosity.

Technische daten

Rebsorten100% pinot noir
LagenGrands Crus from Aÿ-Champagne
Vinifikationalcoholic fermentation with LALLIER yeasts partial malolactic fermentation
Tirage4000 bottles per year
Hefelagermore 3 years in our old cellars
Degorgementaround 5 months before shipment
DosageExtra Brut : 6g/L

Verkostungsnotizen

Entdecke auch…

Erinnerungs Kollektion

Premium Kollektion

Datenblatt zum Download als PDF

pdf

Entschuldigung, Sie sind nicht alt genug, um diese Website zu besuchen

Um unsere Website besuchen zu können, müssen Sie volljährig sein, um unsere Produkte in Ihrem Wohnsitzland kaufen und verwenden zu können. Wenn es keine solche Gesetzgebung gibt, erklären Sie, dass Sie mindestens 21 Jahre alt sind. Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Bitte trink unsere Produkte verantwortungsbewusst