Blanc de Blancs
Grand Cru

Finura-Delicadeza-Intensidad

Presentación

Desde 1906, LALLIER es un elaborador artesanal de prestigiosos vinos de Champagne. Nuestro Blanc de Blancs es sinónimo de excepcionalidad, porque es la imagen al 100% del único chardonnay, reconocido como único y de gran calidad de Champagne, proveniente solo de los Grand Crus. Excepcional y con finura desde el momento en que el 60% está cultivado en Aÿ en un terruño de pinot noir, y que el 40% que lo complementa proviene de la Côte des Blancs(Avize, Cramant y Oger). Y finalmente, excepcional por el gran reconocimiento de sus consumidores ya iniciados….

Datos Tecnicos

Varietales100% chardonnay
TerruñosGrands Crus de Aÿ al 60% y de la Côte des Blancs al 40%% (Avize, Cramant y Oger)
VinificaciónFermentación alcohólica con levaduras LALLIER. Fermentación maloláctica parcial
Assemblage88% de vinos del año con 12% de vinos de reserva
CrianzaDe 36 a 48 meses
DegüelleEntorno a 4 meses antes de su expedición
Dosificación9 g/l

Degustación

Los entendidos le describen de capa color oro con reflejos verdosos; su nariz es marcada, elegante y fina, con aromas a agrios y brioche. En boca amplio y bajo en dulzor, con una cremosa efervescencia, ejemplo, incluso, de equilibrio en un champagne.

En el aperitivo lo acompañamos de unas tostadas de foie gras o de caviar muy frío. A continuación maridará muy bien con marisco, carpaccio de cigalas, rodaballo y con suhi. También exaltará un asado de carne blanca y quesos de cabra y oveja. En los postres es el mejor acompañamiento de frutas blancas caramelizadas .

Conocer también

Nuestros prestigiosos crus de Champagne son una invitación al despertar de los sentidos.

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