Blanc de Blancs
Grand Cru

Un gran champagne de gastronomía,
100% Chardonnay.

Presentación

Desde 1906, LALLIER es un elaborador artesanal de prestigiosos vinos de Champagne. Nuestro Blanc de Blancs es sinónimo de excepcionalidad, porque es la imagen al 100% de una uva chardonnay, reconocida por su gran calidad en Champagne, proveniente solo de Grands Crus. Excepcional y con finura desde el momento en que el 60% esta cultivado en Aÿ, en un terruño de pinot noir, y que el 40% que lo complementa proviene de la Côte des Blancs (Avize, Cramant y Oger).Y finalmente, excepcional por el gran reconocimiento de sus consumidores ya iniciados….

Datos Tecnicos

Varietales100% chardonnay
Terruños60% de Grands Crus de Aÿ 40% de la Côte des Blancs al 40% (Avize, Cramant y Oger)
VinificaciónFermentación alcohólica con levaduras LALLIER Fermentación maloláctica parcial
Assemblage88% de vinos del año con 12% de vinos de reserva
Crianzade 36 a 48 meses en bodega
DegüelleEntorno a 4 meses antes de su expedición
Dosificación9 g/l

Degustación

Los entendidos lo describen de capa color oro con reflejos verdosos; de nariz marcada, elegante y fina, con aromas a agrios y brioche; en boca bajo en azúcar, es amplio y generoso, con una cremosa efervescencia, ejemplo, incluso, de equilibrio en un champagne.

En el aperitivo lo acompañamos de unas tostadas de foie gras o de caviar muy frío. A continuación maridará muy bien con marisco, carpaccio de cigalas, con rodaballo o sushi. También exaltará un asado de carne blanca y quesos de cabra y oveja. Es el mejor acompañante con postres de frutas blancas caramelizadas y cítricos confitados.

Conocer también

Nuestros prestigiosos crus de Champagne son una invitación al despertar de los sentidos.

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