Ouvrage Grand Cru
envejecido a la vieja usanza

Envejecido en botella con corcho y grapa y sobre lías durante 5 años, Extra Brut y sin artificio.
  • Champagne-Lallier-OUVRAGE-ETUI

Presentación

Un especial assemblage de Grands Crus seleccionados de Champagne y una crianza a la antigua usanza es lo que nos ha permitido elaborar este « OUVRAGE » . Para mantener este perfil, ha sido embotellado de modo ancestral con tapones de corcho sujetos por grapas, para sacar provecho de los aromas que permite  su específica crianza sobre lias en lo más profundo de nuestras bodegas de Aÿ. Todo esto necesita una implicación minuciosa, manual y directa de los expertos artesanos de la Maison para colocar tapones de corcho y grapas ; para tener en sus manos la larga crianza y finalmente para hacer un degüelle à la volée. Otra de sus particularidades son los tan buscados aromas y textura, así como su delicada y cremosa efervescencia que nos permiten hacer su degüelle con un muy bajo añadido de azúcar.

Datos Tecnicos

Varietales30% chardonnay y 70% pinot noir
Terruños30% chardonnay y 70% pinot noir
VinificaciónFermentación alcohólica con levaduras LALLIER Fermentación maloláctica parcial
Assemblage2/3 de vinos del año con 1/3 vinos de reserva. Embotellado con tapón de corcho y grapas.
Crianza5 años en bodega
DegüelleEntorno a 5 meses antes de su expedición
Dosificación<6 g/l

Degustación

Elegante, complejo, fresco y largo en boca, OUVRAGE es el reflejo de los terruños históricos de los Grands Crus de pinot noir y chardonnay que se encuentran en la Montgne de Reims y en la Côte des Blancs. Muestra una bella capa amarillo-dorada; sus aromas a mantequilla y brioche con afrutados a albaricoque se armonizan y ofrecen aterciopelados y equilibrados en boca.

Muy poco dosificado, es un néctar de elegancia y complejidad. Servir preferentemente entre 8°C y 10°C , en una copa grande de vino. Es ante todo un gran vino que se revela poco a poco. Muy apreciable en el momento del aperitivo y en la mesa con crustáceos y pescados. Un champagne de todo momento, que confirmará su autenticidad y brillantez.

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