R.012

La Serie R es el resultado de la cosecha del año 2012, éste en versión BRUT

Presentación

Desde 1906, LALLIER es un elaborador artesanal de grandes vinos de Champagne. La Serie R es el resultado de la cosecha de un solo año. La cuvée R. 012 N es fruto, en su mayoría, del millésime 2012. Su cremosidad y generosa delicadeza hacen de este gran vino el acompañante ideal de los momentos que dedicamos al « arte del buen beber y buen comer ».
Todo sobre la cosecha 2012 Cuántas dificultades y temores en 2012, antes de culminar con una espléndida cosecha. La secuencia de oscilaciones climáticas durante el ciclo vegetativos nos pareció interminable, provocando situaciones antagónicas tanto para los viñedos como para los viticultores. Las dudas nos invadieron, hasta pensar en abandonar. Pero, pocas semanas antes del final de la maduracion de las uvas, el clima nos salvó! La vendimia se desarrolló a mediados de septiembre con un clima no esperado ni por nuestras uvas ni por los viticultores., obtuvo una bellísima madurez y una concentración en azúcar excepcional. Observamos un gran equilibrio de la acidez y un ph relativamente bajo para tal madurez. El chardonnay , como es habitual , terminó igualmente en su esplendor . La cantidad no es siempre la esperada pero nosotros nos reconfortamos con la espectativa puesta en la calidad de nuestras uvas. Todo fue finalmente perfecto para prensar los racimos y poner en marcha las vinificaciones “parcela a parcela” de la cuvée R.012 en nuestras instalaciones de Oger.

Datos Tecnicos

VendimiaDel 13 al 25 de septiembre de 2012
VarietalesVarietales: Chardonnay y pinot noir
TerruñosAvize, Cramant, Oger, Aÿ, Verzenay, Bouzy, Ambonnay
VinificaciónFermentación alcohólica con levaduras LALLIER. Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage81% de vinos del año 2012 (38% chardonnay, 62% pinot noir) con 19% de vinos de reserva.
Dosificación8 g/l

Degustación

R.012 es símbolo de equilibrio y expresión aromática. Con una capa amarillo dorada y brillante. Inicialmente ofrece aromas sutiles y frescos a agrios y a flores blancas, enseguida esta cuvée expresará toda su plenitud con notas generosas a ciruela mirabel y a miel de acacia. En boca, baña el paladar suavemente y tiene una cremosa efervescencia . El final es largo y acariciante.
Marida perfectamente, por ejemplo, con caracoles a la crema de perejil, con calamares a la plancha , con tournedos de ternera . Con quesos añejos. Para golosos, en los postres acompaña a la perfección una tarta Tatin o una tarta de queso y peras.

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