R.014

La serie R è il risultato di una riflessione su una specifica annata di raccolta. La cuvée R.014 BRUT è ottenuta per la maggior parte dall’annata 2014.

Presentation

La serie R è il risultato di una profonda riflessione sull’interpretazione di una specifica annata di vendemmia. La cuvée R.014 proviene per la maggior parte del millesimo 2014 (44% Chardonnay e 56% Pinot Noir). È lo champagne che esprime la filosofia della Maison LALLIER: condividere l’arte del buon bere e del buon mangiare.
La raccolta 2014 in dettagli Le condizioni climatiche dell’anno 2014 hanno influenzato il ciclo vegetativo delle vite. La Champagne vive un inverno mite, umido e senza gelate che permette l’ideale ricarica d’acqua dei suoli. Poi la primavera è secca e soleggiata. In tali circostanze, il germogliamento occorre rapidamente (sette a dieci giorni in anticipo sulla media). Si può immaginare una vendemmia eccezionalmente precoce, programmata verso il fine d’agosto. Tuttavia i mesi di luglio e agosto sono freschi e piovosi, cosa rallenta la maturazione tecnologica e fenologica delle uve. Si estima la vendemmia verso la metà settembre. Finalmente, le nostre uve di Chardonnay e di Pinot Noir raggiungono una bella maturità per la vendemmia della Maison che si svolge dal 15 al 25 settembre. I vini fermi (vins clairs) sono di grande qualità, il tiraggio e la seconda fermentazione in bottiglia si svolgono in condizioni ideali. Dopo alcuni anni di maturazione nella nostra cantina, è finalmente arrivato il momento di assaggiare con piacere la cuvée R.014!

Informazioni tecniche

VendemmiaDal 15 al 25 settembre 2014
Vitigni44% chardonnay e 56% pinot noir
CrusAÿ, Verzenay, Bouzy, Ambonnay, Avize, Cramant, Oger
VinificazioneFermentazione alcolica con lieviti selezionati LALLIER
Fermentazione malolattica parziale
Assemblaggio64% vini dell’annata 2014
16% vini di riserva (2005, 2008, 2012)
Sboccatura3 mesi primo della commercializzazione
DosaggioBrut 6 g/L

Tasting

All’occhio, R.014 è brillante, con riflessi oro verde e dorati. Il naso è delicato, con note di agrumi, d’albicocca, di miele, di frutti secchi e di marzapane. La bocca è definita con una bella struttura, franca e generosa, equilibrata.
R.014 è piacevole dall’aperitivo al dolce. Cominciando con un carpaccio di capesante, si può proseguire con merluzzo alla griglia o con un filetto di vitello a bassa cottura. Sebbene il vino sia al suo agio con i classici formaggi francesi, è anche il compagnone ideale per il dolce, abbinato ad esempio con una tarte Tatin leggermente caramellata.

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