Presentazione
“Quando uno parla di “terroir”, uno evoca senza dubbi la passione e l’autenticità vincolati a un territorio. Di solito la denominazione Champagne promuove l’assemblaggio di diversi crus o vini. Elaborare una cuvée con uve che provengono da un’unica parcella, mi permette l’espressione dell’influenza di una particolare situazione geografica sulle caratteristiche dell’uva.” Francis TRIBAUTLORIDON è una parcella (1.60 Ha) che si trova nella parte alta di Aÿ. Rappresentativa della Maison Lallier, è unicamente coltivata con vigne di Chardonnay che crescono su un suolo di gesso molto spesso e profittano di un clima semicontinentale. Durante la degustazione, il frutto di questa intima combinazione rifletta la tipicità del terroir di Aÿ. La viticoltura è “ragionata”, senza l’uso di pesticidi, quando il lavoro meccanico del suolo è di prima importanza. Grazie a tanta cura e attenzione, è possibile la selezione dei nostri lieviti sulle bucce dell’uva. Le selezioni parcellari della Maison LALLIER sono un invito allo sveglio dei sensi scoprendo i Grands Crus di Aÿ.
Informazioni tecniche
Vitigni100% chardonnay
CrusAÿ-Champagne Grand Cru
VinificazioneFermentazione alcolica con lieviti selezionati LALLIER
Fermentazione malolattica parziale
Fermentazione malolattica parziale
Assemblaggio100% Chardonnay
Tiraggio4000 bottiglie per anno
AffinamentoPiù di tre anni nella nostra cantina
Sboccatura5 mesi prima della commercializzazione
DosaggioExtra Brut 3 g/L
Degustazione
All’occhio, il vino presenta una bella cremosità che lascia apparire intensi riflessi Oro verdi caratteristici dello chardonnay. Al naso la sensazione è di grande purezza, con note di mandorla fresca. Dritto e soave in bocca, il vino offre una lunga persistenza con un carattere minerale affermato. Il finale in bocca di LORIDON ricorda la vaniglia fresca. Questa selezione di parcella offre un’espressione identitaria del terroir di Aÿ.
LORIDON se apprezza di forma giusta con piatti salati e iodati, come ad esempio un carpaccio di capesante, o un filetto di merluzzo agli agrumi. LORIDON è un vino preciso, dritto, che saprà valorizzare la cucina la più esigente.
Scopri anche
I nostri prestigiosi Crus della Champagne sono un invito al piacere dei sensi.
Collezione permanente
Collezione Memoria
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